无腥气，这还不算完，他将这血豆腐用薄如柳叶的小刀，雕刻成了一朵朵盛放的菊花，花瓣层叠，形态逼真。” “还配了一碟极清淡的酸辣芡汁，微微一点提味。 据说当时的评审夹起一朵‘菊花’蘸上汁水，入口……嗬！” 胡师傅那模样跟自己也尝到了似的，眯起了眼， “说是滑、嫩、鲜、香，口感味道彻底脱胎换骨，那猪血的粗糙腥臊早就不知被化到哪里去了，只剩下巧夺天工的形态和意想不到的美味。 就这一道菜，他便稳稳晋级，名声初显。” 林薇薇听得心中震动。 这思路太现代了！ 这简直是食材变性处理、风味重组和精致摆盘的完美结合。 那位铁战山前辈绝非只有蛮力的军厨，其对食材特性的理解和改造能力堪称天才...

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